飲食習慣

台灣人喜歡聚餐吃燒肉、燒烤，重口味的飲食習慣、與飲食西化：多紅肉、高脂肪、高蛋白質也有關，或是常常喝酒、有吸菸習慣，如果再加上忙於工作、沒有規律的運動習慣，更是加速了大腸癌發生的機率

食物經過高溫油炸、燒烤等料理手續，容易使致癌性的亞硝酸物質大幅提升，一旦長期食用恐增加增加腸道細胞癌變的可能性。

亞硝基化合物（或亞硝胺）除了來自加工肉品的蛋白質與亞硝酸鹽結合，也可能來自紅肉的「帶鐵血紅素（heme）」在胃腸道內催化產生亞硝基化合物。因此當加工肉品或紅肉吃得愈多，體內亞硝基化合物就愈多，癌變的機率也愈高。

當人體攝取脂肪後，必須透過肝臟合成膽酸來幫助消化，可由於膽酸與大腸中的細菌結合後，會變成對腸道有害的代謝產物。倘若，每日三餐飲食未加以妥善控制，攝入過量的脂肪，恐對腸道細胞造成反覆刺激、促進腫瘤細胞生長，不可輕忽。